綠豆雞蛋糖水抗牙痛

令人寢食難安的牙痛之苦，相信不少人也領教過。牙周病、蛀牙、牙齦炎等，都會引起牙痛。有人說牙痛時可用鹽水漱口，聽說綠豆雞蛋糖水亦有療效。本文以科學角度，拆解這些民間偏方是否真有療效。



綠豆+雞蛋

當牙齒最外面、最堅硬的一層保護牙齒組織法瑯質，被細菌分泌出來的乳酸Lactic Acid所溶解後，細菌便會寄居在牙縫中間已腐爛的食物裏面，就會牙痛。
寄居在牙縫內的細菌，會黏着牙肉細胞上的一個據點N-Acetyl-Galactosamine （Galnac）。
綠豆雞蛋糖水內的綠豆，含有一種Lectin成分，它能黏着細胞表面的N-Acetyl-Galactosamine （Galnac），與細菌爭奪據點，使細菌沒有進攻的地方，故此綠豆除了能減少牙痛，亦能有效預防牙周病（Microb. Pathog. 2011年3月31日電子版）。



鹽水

導致牙痛的其中一個原因，便是患上牙周病。牙周病會令牙肉四周會開始發炎、紅腫。鹽水有滲透作用，抽走紅腫牙肉內的水分，減少水腫的情況，緩和經織內的神經末梢，紓緩牙痛。