2010年11月2日 星期二

紫雲膏/潤肌膏/神仙太乙膏

紫雲膏


治療濕疹的驗方原來自古已有,明代醫典「外科正宗」上記載,這個驗方叫「紫雲膏」,網上有關「紫雲膏」的做法非常多,都是在古方上做變化。到了清朝,皇宮中的太醫又在原方上加了一些藥。
嚴浩先生在生果報中推薦以下的做法:當歸、紫草、金銀花、青黛各三錢,黑胡麻油一百一十克,蜂蠟(蜜蠟)七克。
將當歸、紫草、金銀花、青黛剪成細絲,用胡麻油冷浸一星期,放人不銹鋼鍋,大火煮滾,即轉小火熬油五分鐘,要不停攪拌。熄火,讓油自然冷卻後,把藥渣隔掉,再小火將油加熱,加入蜂蠟攪拌至溶解,熄火,冷卻後便成紫雲膏。
在冷卻的過程中把成品裝在小盒或小罐裏,過了十分鐘至一小時,成品便化成膏狀,紫紅色很漂亮,很有滿足感。這個藥膏有一個缺點,就是中藥味道很重,如果對薄荷不過敏,可以試試把薄荷膏混在紫雲膏裏一起用,薄荷的清香可以沖淡一點中藥味,涼涼的對皮膚也舒服。在外洗方面,推薦金銀花加白菊花,李時珍在本草綱目中說:「金銀花能治一切風濕氣及清腫毒、疥癬、楊梅諸惡瘡。」把一撮金銀花和白菊花放在水裏,水滾便可。
紫雲膏中最重要的兩味藥是當歸與紫草,黑胡麻油不是黑芝麻油,胡麻油是 flaxseed oil,一般香港超級市場不易買到,可以試試 city'super。網上大部份都誤會是芝麻油,錯了。紫草和蜂蠟在賣做肥皂原料的店裏有,可以上網找一下。





潤肌膏
歌訣:潤肌膏內用麻油,紫草當歸一處投,能搽禿瘡枯槁色, 加之黃蠟效應收。
主治:禿瘡干枯白斑,作痒發脫。
製法:用麻油四兩 ,當歸五錢,紫草一錢同熬,藥枯濾清,將油再熬,加黃蠟五錢化盡傾入碗內,頓冷搽擦患上漸愈矣。
藥材:當歸五錢、紫草一錢、麻油四兩 、蜂臘(蜜蠟)五錢
器具:大碗+保鮮膜、磅秤、剪刀、
瓦斯爐、不繡鋼鍋一只、湯匙一支、濾網、30ml小罐x55ml小盒x10

1. 將當歸、紫草剪成碎片,放入麻油中攪拌一下並將藥材掩沒,擱置陰涼處約3~1個月(與萃取濃度有關)
2. 取出擱置的藥材及麻油,放入不鏽鋼鍋中,置於瓦斯爐上。並秤取蜂蠟備用。
3. 小火加熱,不停攪拌約五分鐘,
(可聞到當歸香,聽見油炸藥材滋滋作響,然後藥材開始浮起)
4. 關火,將藥油過濾網去除藥渣。
5. 小火再熬藥油約三分鐘,關火,加入蜂臘攪拌至完全熔解。
6. 待藥油稍涼,開始裝罐分盒。
7. 靜置小盒約10幾分鐘、小罐約30~50分鐘即可硬化為膏狀,
再蓋上蓋子,大功告成。




神仙太乙膏
配方有很多種..(有人用橄欖油.或有加紅花.輕粉.蠍子等的)

胡麻油200克.

蜂蠟20g

當歸 12g

大黃 10g

生地黃 10g

赤芍 10g

玄參 10g

白芷 10g

田七 8g

甘草 20g

肉桂 10g(離火後才下鍋)

做法:


1.將各藥盡量磨成細塊或粉狀..以利藥中成份釋出..(有的是用泡一晚來提取藥力..但我是將藥打碎來提取藥力 )放入油中緩緩加熱至約150度.炸到略焦.

2.撈出渣..放入蠟片化之(網站示範上的是跟油一起放.但我認為後放比較不會影響提取藥材成份)

3.離火之後放肉桂粉..約5分鐘後濾之

最好用玻璃瓶裝..可儲放至少一年

2010年9月30日 星期四

陸羽仁 人生戰場 節錄 4


年青人開始愈來愈多好hea(無所事事),皆因現代社會開始富裕,人們開始不用為搵兩餐而爭扎,就變成直升機父母,事事為子女做哂,做突,令子女失去求生能力,不止中產父母係咁,基層父母都係咁,以前見到仔女唔讀書會鬧,而家見佢唔讀書覺得將來政府會養佢,亦唔太緊張。這種舒服的成長環境,造就大量無所事事的族群。

網友Monica話,東南亞氣候溫暖,人都懶D,西北方氣候嚴寒,人就有奮鬥心。這是事實,唔係種族歧視,只是環境分析,現實上也有例外,星加坡處於赤道,但亦可以把人催谷成奮發上進。中國歷史有好多例子,環境可以影響整個歷史的進程,影響幾千年的文化。我地讀中學時中史科只求死背,不求甚解,但後來睇到美國歷史學者黃仁宇的《中國大歷史》,佢解釋歷史發展的成因,真有茅塞頓開之感。

黃仁宇講到中國地理上有「15吋等雨線」,即係話每年降雨15吋,這條線大約等如在中國地圖右上方(東三省)向左劃一條線斜斜地到西南部(雲南),在這條線之南,就是每年降雨多過15吋的濕潤地區,即是傳統中原之地,這條線的北面,就是降雨少於15吋的乾旱地方,即是關外之地。中原氣候較好,發展出安定的農耕社會; 關外乾涸苦寒,只能是遊牧民族聚居地。關外天氣唔好遊牧民族為求生存民風強悍,關內氣候好食好住好,人民變得柔弱。所以外族經常入侵中原,為的只是搶錢搶食物。中原人唔夠人好打,慢慢就有需要形成中央集權的國家,集中國力,倚多為勝,用人多錢多打外族人少。所以中國的氣候因素,差唔多解釋幾千年歷史一半發展原因,可見環境的影響有幾深。

後生仔hea係死局,但性格形成了,就好難改,所以做父母的,自少就要培養子女靠自己唔好靠人的性格,唔好只係俾佢學英文、學琴棋書畫、讀名校、學做超人,但係平時自己和工人照顧佢照顧到加零一,佢只是按足家長規劃做事,完全唔獨立。但由於好似用o左腦其實唔使用腦,所以不知不覺間變成漫無目的之人。

歷史發展所見,舒服的環境,只會消磨人的意志。做家長的,在細路仔細細個時要為小朋友製造一個將來要應付困難的預期,等佢地有應付困難的準備。要向他們傳播一個理念,你將來唔做o野,就無飯食,你無能力,預備o訓街乞食,唔好以為政府可以發綜援養你。做o野交稅人少,白食的人多,到時政府破產,你就要食自己。仔女無正確的人生觀,只識hea,父母留下1億俾佢,佢未夠40歲都可以花光。記住10年河東,10年河西,花無百日紅呀,香港今日咁好,20年後大陸可以好過香港。

正如網友Goal所講,「看到現在的年青人,真的有點看不下去。本人F6開始替人補習,20多歲出來工作後,幫家人供房子。結婚後,自己的房子差不多供完。從不靠人(包括伴侶)(也自信永遠不需要靠人),財務獨立,日子過得很自由自在。喜歡做自己,喜歡做自己喜歡的事,一定要財務獨立。有閒錢時幫下人,無錢時也可以幫人。要先苦後甜,抑或永遠遵從阿爸阿媽支笛(唔係話阿爸阿媽錯),由他人支配自己的人生,自己選擇。千祈唔好賴政府唔照顧你。」

正如Goal所講,財務自由靠自己,例如買樓,上一代買樓多數靠自己死慳死抵少消費打兩份工搵番來。現代年青人旅行多,一年去兩次日本,男女兩個人都唔見4、5萬,再加其他使費,唔花呢d錢4、5年夠俾間細樓首期。你可能話,而家d樓郁下300、400萬一間,唔花都唔夠錢。我總覺得樓市有週期,而家走緊去週期頂部,儲埋都唔夠錢買樓,咪唔好買住,等到樓價跌番落來,自己夠錢時才買。

我的理念是靠自己,唔好靠政府,愈依賴政府,愈會跌向社會的底層。我地教自己、教仔女,都要有呢種自強自立的精神,才可以在人生戰場中生存發展,老豆係邊個,在邊間學校畢業,反而係次要。


陸羽仁 人生戰場 節錄 3



我講在人生戰場生存之道,千萬不要誤會我話人生只有一個目標,例如一定要成功、發達,或者所謂「中環目標」。印度太子「悉達多」有太子唔做,看到人有生老病死,唔知點解要咁慘,就出家苦行,到菩提樹下坐,想參透人生的奧秘,結果成為佛教創始人釋家牟尼,佢老豆希望佢繼位為王,應該會覺得佢出家好失敗。但從人類發展的長河看,悉達多好成功,創立了一個影響千年的宗教。所以我唔係想講人人都要博發達,博到入廠,只係講應為自己的理想而奮鬥,至於理想係乜,就唔係我可以為大家定啦。

不過從超現實回到人間,大多數人都是想安居樂業,有世俗定義上較成功的人生,至少老來財務自由,不用向政府伸手。但有些類別的人種,就距離目標太遠,這就是好hea(即漫無目的,無所事事)的人,我稱為「漫無目的型」。

在網友的引述後,看到一個叫「ive133133」的後生仔在一個討論區的留言。佢話:「今年24歲,覺得工作好可怕,以後都唔會再搵工。做過三份工,一份清潔,一份侍應,一份廚房,結論係三份工都有幾個共通點,人工低工時長,最可怕係D同事,根本佢地全部都係假仁假義,有咩事就賴哂我度,再唔係就排斥人,搞小圈子,而家見到人對我「微笑」我真係會驚,工作真係好可怕.....所以我而家日日無所事事,屋企叫我搵工我聴左就算數,介紹工比我做都推左佢。」

「後生仔」留言後,惹來支持和反對的回應。有人話:「咁我祝樓主你屋企人真係要長命萬歲,唔係點養同照顧你呢個不思長進嘅人,小小事就話乜話物,仲要同人大大聲講話今年係24歲,我真係替你屋企人難過,生舊叉燒都話可以食落肚,生你就真係........」後生仔馬上反駁:「我有講過我有問屋企攞錢咩? 我而家d積蓄如果唔大洗都可以用四五年,用哂到時咪最多攞綜援。」

又有人話:「樓主度度(做事)都係咁架啦。」後生仔話:「所以咪唔搵工囉。」另一個評論話:「攞綜援囉........」後生仔就話:「一定會,我只係攞番我應得既野。」又有人評佢:「乞兒無種,懶情變成。」後生仔又答謂:「呢d嘢係觀點與角度啫,我有我無憂無慮生活,你有你做一世奴隸嘅生活。」

而家好多後生仔其實漫無目的,好hea,自讀書時開始,都唔知自己想做乜,最後就過一個由頭hea到尾的人生。我覺得人各有志,唔一定要有「中環目標」,但至少都應該有少少目標,唔要求你對世界有貢獻,都至少唔好由出世至死亡都係世界一個負累。

呢個後生仔做過三份工,「一份清潔,一份侍應,一份廚房」,都是較基層的工作,我並不是職業歧視,行行出狀元,做這些工絕對有人出人頭地,成為酒樓老闆,清潔集團主席,或者不求發達,競競業業做好呢份工都得。除非呢個後生仔是17、18歲才是新移民來港,否則多數是讀書不成,讀不上去,才要做基層的工作,基層工作辛苦、工時長、環境差,又是人所共知的ABC,不想做這些工作,為何讀書時不努力? 努力讀書入大學,做啲工咪舒服啲囉? 後生仔有無同班同學入咗大學,同樣24歲打份好工呢? 佢有無問吓自己點解做唔到那些好工?

後生仔講的返工問題,真係濕碎到唔濕碎,同事「假仁假義」,「有咩事就賴哂我度」,「排斥人搞小圈子」,對住佢「微笑」都係問題,咁多問題,佢有無諗過係自己的問題。我做嘢的經驗,真係少咗啲對我假仁假義的微笑,俾老闆問候就試得多,如果同事對我假仁假義微笑都要走,我都走咗一千次啦,我估忍微笑容易過忍粗口啩。後生仔咁不滿,說穿了就是怕辛苦,唔想做。既然唔做都得,有食有住,可以頂得幾年,又點解要做呢?

老實講,你做唔做都無所謂啦,你住屋企食屋企問阿爸阿媽攞錢其他人管唔到,即使攞綜援都算啦,最恐怖係後生仔話一定會攞綜援,仲話「我只係攞番我應得嘅嘢。」點解佢會覺得攞綜援係佢「應得」? 請問你24歲做過幾份低收入工作,有無交過稅? 恐怕交都無交過,有交過亦交唔多,而佢由出世可能在公家醫院開始,在津貼學校讀書、若住公屋或居屋,諸如此類,用了無數公家資源,稅又無乜點交過,點解佢會覺得攞綜援係「應得」? 未來啲後生仔,個個唔做嘢話攞綜緩係應得嘅,咁政府邊度有錢發綜援,政府點維持下去? 呢個後生仔唔係錯在唔做嘢,而係錯在唔做嘢以為自己好啱,好應份。

當社會充斥著這些人時,伸手的人多,交稅的人少,這個社會沒有希望,愈來愈窮。個個人都想唔做嘢就可以過無憂無累的生活,問題是人人如此時,生活資源從何而來?天跌落來?如果要有人做嘢才有這些生活資源,點解你唔做嘢無憂無慮過生活又何以平白享受?唔好將呢啲嘢變成生活態度問題咁簡單,其實係責任問題,總有人要負責,要人人分擔責任,有人白食,其他人就要做多啲。
看明珠台的大城小廚,英國名廚Jamie Oliver想在英國小鎮推廣人們自己煮食,不吃薯條等現成垃圾食物,他教人煮食時,發現有不少人無做嘢攞福利金,典當渡日,教佢地乜嘢都無用,做嘢只得一份鐘熱度,就好似爛泥扶唔上壁,一扶上去三分鐘就跌落來,真係極度恐佈。發達國家福利太好,就是這種下場。


陸羽仁 人生戰場 節錄 2


1. 
我講「人生戰場」,係講人生如戰場,若想成功,就要不斷戰鬥,而且首先要戰勝自己。網友Goal有一個評價,說中了我心裏的話。佢咁講:「陸Sir,你真係好風趣同謙虛。拜讀你的blog,我各樣學識增進不少。也全靠各位blog友的分享。我五年前睇完德川家康,係巧合,果陣時仲未開始投資買股票,仲做緊定期。也對生意管理一竅不通。但是,從那時起,我特別鍾意看成功人士失敗的書(好似好茅盾),他們點樣成功,失敗,再起,再跌。特別想知道他們最後失敗的原因,也不是作爲自己的警惕,因爲自知自己無本事做一個成功的人。純粹想學下野。借書比我的人,比我叻好多,對此書認識比我深好多,但係股票投資上,仍遭遇滑鐵盧。」

我話Goal說中了我的心裏話,並非是他說「陸Sir,你真係好風趣同謙虛」那一句,我其實主觀上懶風趣,客觀上唔謙虛。我是說人生的成功與失敗,其實是一脈相通,無論古代的帝王將相,今天的販夫走卒,做人、做事,返工、炒股,看似是風馬牛不相及的東西,其實是一脈相承,成功有成功的脈絡,失敗有失敗的軌跡。具有成功性格的人,你好難將佢打敗。充滿失敗性格的人,佢又好難達至最終的成功。而我認為,德川家康那種堅毅不拔的性格,是最關鍵的一種成功性格。

Goal話,「我特別鍾意看成功人士失敗的書(好似好矛盾),他們點樣成功,失敗,再起,再跌。特別想知道他們最後失敗的原因,也不是作爲自己的警惕。」要成大事業之人,首先要明白成大事業之難,這個講法看似很低能,好 ABC,其實好多人唔明白。我自己就有這種經歷,我剛出來做事兩三年,升到一個主任位,那時睇公司的老總,覺得佢個位好易做,行行企企,食飯幾味。但二十年之後,我自己在另一間公司升到老總(CEO)的位置,才知道呢個位好難做,簡單一句叫「上蒸下焗」,除了公司業務要做到超常地出色才可保住份工之外,對上要應付老闆,對下要面對同事,一D都唔易做,到這一刻我才知道,二十年前的我的想法太天真了。

好多人就是把事情想得太易,所以跟本無準備用超凡的堅毅意志去做事,返工如是,投資也如是。返工以為上司是靠擦鞋上位,一句「我唔擦鞋架」,就放棄了所有力爭上遊的努力。我見過唔少高級管理人員,就唔見幾多個只是靠擦鞋上到位,或者有些人表面都幾擦鞋,這只是在掩藏他的真正實力所在,又或者減低大老闆對他的敵意,這些高管無義務告訴全公司的人,他上位的真正力量所在,否則天天有人來挑戰他,他咪好唔得閒。

炒股也是一樣,愈是新仔,愈覺得炒股賺錢容易,在市好的時候,睇報紙跟個number,全副身家一買,過幾個月升一倍,他當然覺得我是股神,大地在我腳下。殊不知只是跌入莊家股的陷阱,最後莊家散貨,散戶一鑊熟,這種曾經富有的感覺,相信好多「老股民」都有過。贏過又輸過,死過又番生,才知道炒股好難,要有十年以上持續贏錢或輸少贏多的紀錄,一d都唔易。

明白做事之難,才能忍,能忍他人之所不能忍。李登輝公然表示崇拜德川家康,試想佢20歲在日本留學後坐郵輪回台灣,恐怕那時都有台灣獨立的思想,好快就看到二戰結朿,日本殖民政府撤退,國民黨殘兵敗將登陸,他那裏會看得起這些靠把槍就指指點點的「大陸人」。但還是在國民黨政府這個大陸人主導的世界,以一個台灣本土人的身份,捱出頭來,最後竟然成為蔣經國指定的國民黨主席接班人,做埋台灣的總統,這時他的台獨根才冒出來,運用權術,分化統派的連戰和宋楚瑜,暗挺只有不到4成民望支持的陳水扁上台。李登輝可以忍40、50年,才去實現自己的理想,無論你是否認同他的所作所為,但以他一人之力,在台灣這種環境局限下,竟然可以運作到這種地步,我只能寫個服字。

你想工作成功,你可以有多堅忍? 你想投資出眾,你付出過多少努力? 簡單點講,不願付出,是不會在人生戰場上成功,最後只能是一個口水佬,讚下這一個,彈下那一個,因為你根本無落場參賽。


2010年9月25日 星期六

陸羽仁 人生戰場 節錄 1

1.
我地要「提醒自己唔好get carried away」,即係話唔好俾自己的成功帶去自滿的境地,最後自陷失敗的難面。我地做人的成敗,好大程度和成長有關,艱難的成長,造就堅強的性格,將來應付挑戰的能力高一些,迎難而上,成功的機會大一些。舒服的成長,特別在直升機照顧下的成長,只能產生柔弱的性格,將來應府挑戰的能力低一些,遇難即縮,成功的機會細一些。

2.
德川家康年少時是送到敵人家中寄養的人質,講錯一句話,做錯一件事,可以命都無,其磨難之慘烈,可想而知。不要講八十後,就算七十後、甚至六十後,年少時磨練都不多。年少時磨練越少,出現哈利波特個作者羅琳所講的「人生是一個failure by default(設定失敗)」的機會就愈大。在受磨練的人心中,人生只是一場遊戲,好似打機咁,開局打得唔好,可以馬上restart重來(我見好多後生仔打機都係咁打)。佢地唔知道人生其實是一場戰鬥,無得restart! 若果你在舒適的環境長大,睇睇書,看看報,了解一下某些成功人士成長的環境如何艱艱,至少都可以擴閣自己的視野,多思考自己本來從來無思考的問題。

3.
Monica講起那個年青人「碎料」,雖然用語「寸」了一點,但月入不足3萬,買300萬多的樓,以求「升呢」,借九成月供萬幾,用一半收入供樓,覺得好輕鬆,的確未充份體會到在泡沫市中買樓的風險。我年紀大一點,看過一個又一個的波浪,見過唔少人買樓炒樓好風光,亦見過唔少人炒到要破產,所以對泡沫有點戒心。特別在香港這種經濟發展已達高原的地區,不要少看未來經濟的挑戰,以及個人就業的困難。

同樣勇進買樓,在大陸和香港處境有好大不同,大陸經濟還在高速增長,兩地樓市同樣有泡沫,但樓市長線和經濟增長同步,高速增長可以消化泡沫。正如Monica所講,我兩年前已不斷叫人趁內地樓市低迷買樓,舉北京CBD的二手住宅為例,當日28000元一平方,今天45000元,升了60%!阿爺打擊樓市,都無乜點回落,只是買賣兩閒。假使外圍經濟環境轉壞,樓價跌兩成,跌回36000元一平方(暫時看機會不大),估計阿爺已頂唔頂要反手干預阻止樓市下滑,唔會俾佢暴跌七、八成。所以買貴少少守三幾年,即使跌都有機會再上高位。但香港唔同,港島樓已追上97價,但以太古城樓價為例,都要等13年後,今天才可以重上97年的高位,而新界樓價好多還只是高位一半,例如深井樓價幾時可以去返1萬元一呎的97高位?(而家未到5000元),可能永遠都唔到。所以即使做同一件事,冒險在高位買樓,結果也可能不一樣,要看當地經濟發展的前景,唔好睇少香港經濟未來面對的挑戰。

在艱困中長大的人,睇危險會睇得多一些,為自己留的後路又會多一些,所以在人生戰場中生存的機會也大一些。

施永青Hea觀點系列四部曲

1. 與孩子外遊引發憂慮

趁子女放暑假,與他們一起出外旅遊;發覺他們在旅遊車上,不是打機,就是睡覺,不太留意導遊的講解,以及窗外的風景。我曾提醒他們注意,但他們很快就故態復萌。我怕過度嚴厲會破壞旅遊的氣氛,只好找其他機會再與他們討論這個問題。

我相信,孩子們之所以有這樣的表現,與他們成長的環境有關。我雖出生於戰後,但父母皆受過戰爭的洗禮,憂患意識很重。我們在青年的時候,已知道世上的物力來之不易,知道為了生存下去,必須懂得克己,必須趁好日子爭取多累積一些,以便在危難的時候,身上不會沒有應急的資源。

因此,我在未出社會之前,家裡從來都不會有外遊度假這回事。我記得,有一年為了回鄉探親,我們兄弟四人與父親一道,都不再出外理髮,改由母親操刀,把省下來的錢幫補盤川。母親會裁衣,但不懂剪髮,起初當然剪得不好,但為了回鄉的路費,我們都不怕同學笑話。父親既然可以這樣上班,我們哪有理由可以不上學。

由於來之不易,所以我十分珍惜這次旅程。我打開全身的神經細胞,去感受旅程上的所見所聞。在火車上,我不但用眼去看風景,還用耳去聽火車開動的聲音,用鼻去嗅不同車站的味道,連車上的座位、扶手,都一一用手去觸摸一番;一切都是那麼新鮮,那麼難忘;我當然不會在車上睡覺。
我自己出外工作後,由於初時收入不高,要到第二年,才有條件第一次作度假性質的旅遊。這個機會我當然十分珍惜。我未出發先作資料搜集,每到一地都如飢似渴地去吸收感受,晚上還要做筆記,生怕把珍惜的一刻忘掉了。

然而,我的子女卻沒有這種經驗。他們踏入小學,已有機會坐飛機外遊,近的如東南亞、日本、南韓;遠的如美加、歐洲;連冷門一點的印度、土耳其等,也已去過。出外旅遊已成了他們長假期的例牌活動;這叫他們怎懂得再去珍惜?我真有點後悔,是否應該這麼早就帶他們出外旅遊,或許讓他們長大後,憑自己的收入去外遊,他們可能會得益更多。

我相信,生於憂患的人,才會對自己所處的環境特別關懷,他們知道危機四伏,必須打醒精神留意身邊發生的事,不然就會反應遲鈍,或者選擇錯誤;這些都是可以致命的。可惜我們的子女都不會有這樣的感受。他們的生活太安逸了,一點危機感也沒有,所以他們可以對一切都漠不關心,連窗外的風景也懶得看。

不只我的子女如是,很多時下年輕人都有被寵壞之嫌;我真擔心,一旦環境出現異變,他們是否還有求生的能力?我眼中的世界,就從未有過永恆安逸的保證。


2. 暑假當然要hea吓


趁暑假與子女外遊,沿途見孩子對導遊的介紹毫不用心,有時甚至在車上睡覺,連車外的風景也沒興趣觀賞。我於是不厭其煩地提醒他們,希望他們珍惜旅遊的機會,吸收多些書本以外的知識。

不知是否代溝的關係,孩子的思考方式與我很不一樣。他們覺得,剛考完大考,放假就是要輕鬆一下。如果去旅行也要像上堂抄筆記一樣,緊張聽錯了、抄漏了,那才真沒趣;這樣的暑假不放也罷。

身旁的團友,見我想板起臉孔教訓孩子,主動為孩子打圓場。她說,我的孩子其實已經很乖,叫我不要苛責他們。她自己的孩子,中三以後,已不肯跟父母去旅行,他見我與孩子們平時都有講有笑,關係融洽,令她非常羨慕。她勸我要好好保住這種關係。

我也讀過傅雷家書。傅雷教傅聰的方式,我自己也吃不消,我是一定不會用這樣的方式去教自己的子女的,畢竟時代已經變了。不過,我仍然覺得,作為父親,我是可以對子女的行為提出一定的要求的。他們若有不同的看法,我會耐心去聽,大家一起去探討,那種觀點更有道理。做子女的,總不能因為不認同父親的意見就不容父親把意見說下去。

他們的有些行為,我雖不認同,只要不會對他們造成禍害,我有時仍會讓他們按自己的選擇去做。但他們也得接受我再三舊事重提,一有時機又借題發揮。我希望量變質變,講多幾次,會有助他們明白父親的苦心。

現行的教育制度的確失敗,它不但不能提升學生對知識的胃口,反而令學生視學習為一種苦差,可以不用學習的時候,他們才覺如釋重負。現時年輕一代所說的可以hea吓,應該是指一種心理境況,在這種境況下,他們可以放下外在世界強加於他們身上的責任,隨意去做一些自己喜歡的事,以至無所用心地無聊一下。

我讀書的時候也對當時的教育制度諸多不滿,所以也明白間中hea吓的需要。但hea只能視作緊張一輪之後的調節,而不能視作人生的追求目標。長期地hea下去,就等同hea,是會有後果懲罰的——少壯不努力,老大徒傷悲。

我告訴我的子女,如果真是想hea吓,寧願胡思亂想,也不要光是打機。因為,打機是讓自己行為與思想受制於別人預設的程式,完全喪失了自我。這與一味讀書求分數,而甘心做填鴨的人,其實沒有多大分別。

我其實不贊成把生活的時間表填得太滿,間中可以留空一些時間甚麼都不做,亦不用刻意去想甚麼,就讓自己的精神處於一種無我的游離狀態。人在這種狀態下,由於沒利益的引誘,亦不受理性思維的規範,反而有時會靈光一閃,忽然悟出一點道理來。這樣hea吓,可能會有意想不到的收穫。


3. Hea的條件與感受

時下青年都喜歡找機會Hea下。Hea似乎是年輕人的特權。因為,他們有的是時間,無論多重要的事情,他們都可以留待將來做;來日方長嘛!

人生是活在世上的一段時間,生命由時間所組成。Hea是對生命中最珍貴的成分的任意花費。其產生的感覺.就一如去shopping的時候,可以不計價錢,胡亂花費一樣。

有而不缺本身已令人感覺良好,當有的程度去到可以不加珍惜地任意花費的時候,簡直可以拿來驕人。我見過不少女士,都喜歡shopping,尤其喜歡當著朋友面前顯示一下自己的豪氣──你們不捨得買的,我就不假思索地買給你們看。

這種嗜好,雖然低俗、無知,但對一般人來說,仍是挺享受的。誰不想在朋輩面前展示一下自己的豪氣?可惜青年人不是人人有錢,不可以用錢去展現豪氣,於是他們就拿出他們最有的、更珍貴的時間來顯示豪氣。

他們喜歡比較誰有更多的時間可以去Hea。當朋友打電話來,問你在做甚麼的時候,如果你能告訴他,你正在Hea下,那你就會有快感;因為你比他更有閑暇,不用那麼緊張。因此,最可以拿來驕人的Hea是考試前夕的Hea,羽扇綸巾,談笑用兵,自然高人一等。

Hea除了可以提供一種「有」的感覺外,還可以提供一種自由的感覺。Hea就是無所用心,因為一用心就會受束縛,就會有壓力。我現在無所事事,就代表下一刻我想做甚麼都可以。但如果你要準備考試,那下一刻,你除了讀書之外,甚麼都不可以做。因此,可以Hea下,就代表自己處於一種自由狀態。
此外,Hea亦是年輕人的一種反叛模式。他們不滿現時的教育制度,覺得這樣讀書沒有意思,故寧願hea下。他們覺得一切聽從父母與學校的安排就等同失去自己的選擇,以後就會束縛,只能營營役役地了此一生。年輕人想走自己的路,但一時又找不到方向,於是就先Hea一下再算。一般家長都不喜歡年輕人Hea,那年輕人就偏要Hea。這是一種反叛,是對權威的一種挑戰,不敢Hea的年輕人會被朋輩抵制。因此,乖乖仔有時也要與朋輩一起Hea下。

我年輕的時候也Hea過,所以知道Hea的感受。不過我Hea下Hea下識得驚,知道Hea下去就後果嚴重。生命對於每一個人來說都只有一次,難道我的一生就此Hea過算了?我雖不才,但多少亦想在世上留下一點到過的痕跡。即使不要求這麼高,我也不能一世靠父母照顧;我最起碼也得獨立生活,養妻活兒;繼續Hea下去,我可能連這起碼的做人要求也做不到。於是,我只好醒醒定定,為將來早作打算。

不過,現時社會已有安全網,Hea下的後果已不如以前嚴重;加上社會風氣又傾向把責任歸咎政府,青年人已不習慣經常自省,以至有些人可以一Hea再Hea。我擔心,當他們Hea到時日無多的時候,Hea的感受將不如之前所描述的那麼美妙。


4. 十五歲後,不宜再hea


我年輕的時候也喜歡hea,藉有得hea去展現年輕人來日方長的特有優勢,以無所用心去活得自由自在,以不聽長者的教訓去表達對社會制度的反叛。

但不知為甚麼,我hea的時候,多少會有一點負罪感。當時,我聽過孔子有三十而立的說法,於是以此而原諒自己,我尚遠遠未到三十歲,大可以hea多幾年。

到讀初中的時候,才知道「三十而立」出自論語為政篇,原文是「吾十有五而志於學,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳順,七十而從心所欲不逾矩。」這句話的真正意思,我當時不甚了了,但「三十而立」之前,還有一句「吾十有五而志於學」,卻嚇我一跳。原來「三十而立」不是一到三十歲就自自然然地達至的,非提前十五年有志於學不可。幸好,我當時只有十三、四歲,要立志尚為時未晚。

我初時不明白,為甚麼孔子要揀十五歲才志於學?孔子在論述人生不同階段的境界時,用的是十進制,三十至七十歲,每十年進升一個境界,為何立志於學卻是「十有五」?

這個問題我一直有思考,到後來讀德國哲學家叔本華的書的時候,才知道這或許與「種族意志」有關。三十歲之後,是否每十年一進,會因不同人的修為而異,但十五歲立志於學則有一定的普遍性。

孔子不說十歲,因為十歲太早;不說二十歲,因為二十歲太遲;那為甚麼是十五歲呢?因為一般人在十五歲都會開始發育,身體內的荷爾蒙分泌會出現變化,身體內的「種族意志」會被喚醒。

叔本華認為,人的存在是兩種意志的體現:其一是求生意志,其二是種族意志。求生意志協助個體掙扎圖存,但任何個體都會死亡,故必須有種族意志,令群體可以繁殖延續。所謂種族意志,就是「性」意志。

人在十五歲之前,只知道個體的需要,但開始發育後,就會對異性產生興趣,開始想物色伴侶,生兒育女,繁殖後代。這種需要令人意識到自己有超越個體生存責任。要養妻活兒,遠比維持個體生命困難,非大幅度提升自己的能力不可,因此必須有志於學。

尤其是男性,一般在十五歲前都比較懶散,不懂得自律;後來才由女性的取捨,去影響他們的行為。當男性發現,學業成績好的男同學較容易得到女同學垂青時,他才感到要讀好書的動力。

現實是若十五歲仍無心向學,則出社會後難有競爭能力。社會雖有安全網,可以令我們不至會「餓死老婆熏臭屋」,但若然自己的後代沒法在一個豐裕的環境下成長,很容易導致隔代性的持續貧窮,再下一代也難翻身。因此,為子孫著想,十五歲後,實不宜再hea。

2010年9月22日 星期三

多吃洋葱

很多年前,我就聽母親說她患了骨質疏鬆症,醫生說那是因為她生了太多孩子──我們有八兄弟姐妹。後來她的雙腿越來越退化,到了八十歲以後,開始需要坐輪椅,這令她很不服氣,平日絮絮念講得最多的往事是年輕時為了抗日而與父親雙腳走了半個中國。近日英國權威《自然》期刊登了一篇科研文章,把洋葱列為最能有效防止骨質疏鬆的一種蔬菜,其效果甚至比特效藥 Calcitonin還好。母親為我們做飯大半生,竟然不知道能預防她疾病的妙藥無數次經過她的手裏,而做子女的到今天才看到這篇文章,也頗為難過扼腕。通過白老鼠實驗,每天吃洋葱的雄白鼠四周後骨質密度增加 13.5%-18%,被摘除卵巢的雌鼠骨質流失速率減少 25%。人要每天至少吃半個洋葱,炒蛋炒牛肉炒什麼都好。如果生吃或榨汁更好,可以保護心臟,提升好的膽固醇,加速血液凝塊溶解,熟食則沒有這樣的效果。洋葱可以抗發炎,可以使哮喘的發作機會減低一半,不論生食熟食都可以抗糖尿病。熱味噌湯加洋葱治感冒;用一小片洋葱抵住鼻孔治鼻塞;用紗布包裹切碎的洋葱,從喉嚨覆蓋至胸口抑制咳嗽。生洋葱切絲泡涼開水放在冰箱裏,隔天之後辛辣味除盡。好友 Eddie是廚神,他把洋葱絲和切片生番茄加少許鹽混在一起,放置進冰箱一夜,次日,洋葱的辛辣味不但除盡更醒胃又好吃。東子師傅說晚上最好不要吃洋葱、大蒜、薑等辛辣蔬菜,胃弱者要酌量吃生洋葱,或者把半隻洋葱分兩餐吃完。 

針灸治產後抑鬱 不影響餵母乳


本港約一成婦女罹患產後抑鬱症,但不少患者怕藥物會經母乳影響嬰兒,抗拒服藥。醫管局計劃進行一項為期 8周的針灸治療產後抑鬱症研究,以證實針灸對改善此病的功效;專家表示針灸是透過刺激患者頭或手的穴位,平衡內分泌,從而改善病情。
抑鬱症藥物的副作用經母乳傳給嬰兒的機會雖然很微,但香港大學精神醫學系臨床副教授鍾家輝指,仍有不少患病婦女因怕影響嬰兒,抗拒服藥。醫管局、該學系及港大中醫藥學院遂計劃進行針灸治療產後抑鬱症的臨床研究。倘證實療效顯著,醫管局將在轄下 14間中醫門診提供相關治療。

平衡內分泌改善病情

港大中醫藥學院副教授張樟進解釋,中醫認為產後抑鬱與婦女誕下嬰兒後,體虛血弱及因坐月活動不足,導致肝氣鬱結或心神失養有關,透過針刺分佈病人頭部、手或腳上的穴位,包括印堂、三陰交、太冲、內關及神門等共 20穴位,能平衡患者腦內的神經物質及身體的內分泌,改善病情。
張說,臨床上他曾有兩名病人接受針灸治療產後抑鬱症,未見副作用;鍾家輝也指,本港及外國過去兩年均有研究顯示,針灸治療抑鬱症是安全及有效。
醫管局計劃的研究名額有 24個,為期 8周,包括 8次針灸療程及 4次評估,參加婦女須是分娩後少於半年、被確診患抑鬱症及無其他精神病症等,有興趣者可致電 2255 4043/2255 4633登記及接受初步評估。

不吃粉絲身體好

從小就習慣吃麪食,母親會做麪、做水餃,麪對我並不新鮮,可是在超市買到的大陸製麪,卻令人懷疑,原因是太完美,意即:煮久了不會斷,掛在筷子上甩也不會斷,咬在嘴裏 QQ的,頗有韌性。經過查證,懷疑麪中加了明礬。明礬是製造粉絲的一種材料,為的使軟軟的粉絲成形、增加韌性。可怕的是明礬中含有氫氧化鋁,鋁可以造鋁鍋、鋁碗,而鋁吃得多,到了老來,容易得老年癡呆症,所以這些東西都少吃為妙。粉絲、米粉、米線和油條中都加入了明礬,現在連一些麪也都加入明礬,實在叫人防不勝防。鋁鍋、鋁飯盒、鋁鏟也不要用。世界衞生組織研究表明,人體每千克體重,每天允許攝入的鋁不能超過一毫克,使用日常鋁製食器會攝入約 4毫克的鋁,這樣算起來,一個人一天可以食用的粉絲上限量並不多。從前吃麪的時候還敢生吃大蒜,咬一口蒜吃一口麪。現代西方醫學說大蒜對人體有各種各樣的好處,東子師傅也說蒜可以清腸胃、祛腎寒,薑、蒜、葱等對健康都很好,但原來也有先決條件:晚上不宜吃。東子師傅曾晚上吃薑,半夜可以感覺到肺火上升。很早以前聽說「早上吃薑有如吃參,晚上吃薑有如吃砒霜」,現在才具體地知道,晚上吃辛辣東西會傷肺,連鎖就會傷腎,成了反效果。 

秋天排毒勝於進補

「秋風起,三蛇肥」。秋涼之後,廣東人習慣開始進補,從前在灣仔有間吃蛇的店,一年只做秋冬兩季生意,灣仔地舖的價值有如鑽石鋪地,它在春夏兩季竟然把舖門關起,可見香港人每年花多少錢在秋後進補上。只知進補不知排毒對身體的傷害很大。以我自己為例,我曾經在本欄提倡吃營養補品,例如市面做成藥丸的冬蟲夏草之類,我連續不間斷地吃了兩三年,其間,對健康有正面作用,但兩三年不停服用的結果,是寒濕二氣無法正常排出。東子師傅證實了我的疑惑。吃這種補品不易得感冒,但寒濕二氣也被困在身體裏,造成其他的毛病。所以吃營養補品連續吃三至五個星期之後,要停服三至五個星期,讓身體有個調整的過程。進補的東西越多,內臟產生的廢物也越多,經脈因為有藥物刺激而強壯,身體各部門又缺乏一個平衡調整的過程,結果有益與有害的物質都封存在體內。步行是最經濟有效的排毒方法,走路時加快速度,大動作擺動和舒展手臂,可以刺激淋巴,降低膽固醇和高血壓,幫助皮膚和肺臟排毒。原地彈跳的排毒效果比步行還要好。秋風起,神清氣爽,是一年中最可愛的季節,我脫光鞋襪繼續練仙,好不寫意!

寒天大步走

寒天更要大步走


天寒地凍,清晨搖醒老婆讓她陪我去行山。這行為本身甚殘忍!一為天寒,天寒最舒服的地方本來是暖被窩,二為這兩晚我鼻鼾無端加重,老婆睡得不好,實在應該讓她多睡點……但早上行山的習慣好不容易養成,既然養成則不容輕易放棄,終於我像個大丈夫一樣,扯開窗簾,扯脫那張溫暖的棉被,寧願老婆跳起床後我做個烈士……寒天行山果然另一番滋味,這滋味就是──寒夾大風的滋味,我督促老婆大步走快一點,一面走一面大力搖動雙肩,老婆很聽話,因為冷得沒有選擇,但她悟性真好!大步走兼大力揮動雙肩,居然走出軍人的正步操,有如國慶節走過天安門的女民兵縱隊,胡錦濤一見就笑那種。她沿途還有閒情與我討論牙齒健康問題。我問牙齒健康與鼻鼾有什麼關係?她答可能沒有關係,但與老人癡呆有很大關係,她從書上得知,百分之七十以上的老人癡呆患者都沒有牙齒,一半以上裝了上排的假牙,所以牙齒和老人癡呆症可能有關,這是日本人的調查結果。這種病者平日「嗜好較少」,「不喜歡休閒活動」,「裝全口假牙」,咀嚼的動作運動大腦,所以牙齒健康非常重要。每日堅持行山,每次四十分鐘至一小時,一定不會有癡呆症。大力揮舞兩肩,運動了腋下的淋巴腺,有利排毒。我學我老婆揮動雙肩走軍人式正步操,十分鐘後身體開始發熱,寒冷的天氣反而令我更精神。如此大步天天走,何病之有?


行山後吃靚粥


晨操行山,除了赤腳練睡仙,還可以一面走一面揮動雙肩,或者拍打自己身體。揮動雙肩主要是對付肩周炎。我們的關節最怕入風受寒,我已經很注意運動,但去年的這個時候吹了冷氣,左肩立即中招,我沒有去看醫生,繼續每天堅持運動,轉雙肩,搞了半年才好。所以運動固然重要,嚴防冷氣及不當飲食更是加倍重要,注意調節自己心情更加是百倍重要。一個心態好的人,加上注意冷暖、飲食,根本不會得什麼病。拍打身體可以拍胸,兩手輕握,一面走路一面不輕不重交替拍打左胸及右胸,震動胸腔,運動肺,有助排出一些吐不出來的黏痰。又可以兩手輕握,隨意拍打兩邊大腿外側,這些地方都有一些主要的經脈,對排寒去濕有一定好處。又可以拍打兩邊後腰,那個地方是腎。我們的身體最怕濕與風,這兩種東西中醫叫濕邪,濕邪是摧毀我們健康的最大禍害。什麼叫養生?養生就是養我們身體中的陽氣,只要把身體中的陽氣調出來,就不怕有病。這要從排濕開始。最好的食療是薏米紅豆粥,這兩種東西加在一起利水、消水腫,健脾益胃、又補心,份量隨意,每樣抓一把便可,多放些水,也可以加入桂圓,想甜一些便多放一些。這味粥又可以當湯喝,又可以當飯,堅持每天吃,百利無一害。 

酸性體質好比餿食物

酸性體質容易得病。這個道理,就好比食物,食物變酸,就是壞了,變酸的食物不久便發臭,一塊酸臭的肉,不久之後便開始長蛆蟲。連一般的水,如果不流動,也變成死水會發臭。多口輝去年發現身上皮膚有白蝕,醫生說,白蝕是免疫系統出了毛病,換句話說,多口輝的身體已經酸過鹹酸菜。免疫系統好比維護治安的軍警,當都市中賊多過兵的時候,防衞系統不出毛病才怪。多口輝煙不離口,從不運動,難為他從前是游水健將,當差的時候還做過穿山甲,體力好得不得了。退休後,從前的訓練成了現在不運動的倚仗,一來仗着身體有本錢,二來多了狡辯的理由。占士約他去行山,他說行山前必須準備好急救設備,否則不應該去野外─陰功,占士只是約他去太平山頂行一個圈!多口輝還習慣每晚兩、三點後才上床,從不愛吃水果蔬菜,不時還愛攪攪焦慮,罵罵老婆。最後一根稻草,是吃了已經長出芽的薯仔,就這樣,健康成了昨日的記憶……這是典型身體變酸、然後得病的過程。身體得了病,要用比得病的時間更長的過程才能慢慢恢復。他昨天打電話來,說開始製造肥艾迪推薦的靈芝湯。靈芝湯有改善免疫系統的功能。靈芝有多種顏色,肥艾迪說,理論上,不同顏色的靈芝針對不同內臟,但實際上,分別不會太大。

骨刺靈驗方

我外甥女頸椎、腳跟長了很多骨刺,我想起一劑廿年前介紹過的骨刺靈驗方。這方劑來自張志雄醫師,他在內地行醫時,十年中治愈千餘例骨刺患者,一般患者服用三帖藥就能減輕疼痛,但仍要堅持服用,直至拍X光片證實骨刺消失,這過程最少廿二劑,最多達一百卅多劑。多年後仍有人把這個藥方複印後在中環派,想來是自己服過有效後再廣結善緣。為了謹慎,我請天師─伍啟天再過目,天師也熟諳中華醫學,經過一些調整後,藥方如下:白芍二両至四両,木瓜五錢,靈仙五錢,甘草三錢,葛根三錢,桔梗三錢,川杜仲三錢,甘枸杞三錢,川牛七三錢,生薑三片,紅棗去核五粒。白芍性寒,先試服二両,如果沒有腹瀉現象,加至四両,曾有病例重用白芍至每帖六両(即一百八十克)。如果腹瀉,白芍應改為炒白芍,並加炒白朮三錢,白茯苓三錢。體虛肚瀉者二天吃一劑,藥量不可減。天師建議,如果體虛者還可以加北芪五錢。煎藥時以水浸過藥面,煎至水剩下八分,即大半碗。藥渣立即以同樣水份翻煲再煎一次,同樣煎成大半碗水後,將前後兩碗藥倒混使藥性平均,然後重分成兩碗,一早一晚,飯後半小時服下。戒辛辣、魚腥、蝦蟹蠔等物。


前幾天介紹的骨刺靈驗方,其中的一味藥「木瓜」,要去藥房買,藥房給你的不是普通木瓜,是「川木瓜」,川木瓜味酸,天師說,這味骨刺方突出的一點就是「酸」。白芍味也酸,質感似骨,所謂以形入形,骨刺有如骨頭上的火山爆發,白芍的酸便可收斂骨刺。甘草叫酸甘分陰,可以養陰降火。這劑藥用大量的酸甘草收斂骨上的火。
占士介紹一個他自己用過的洗腸方。我們的腸壁上很容易積存下脂肪、宿便。平日不運動,不注意飲食,或者消化能力弱便有這種現狀。這個洗腸方很容易,但需要毅力。首先在家中準備大量蘋果,在洗腸的兩天過程中,只飲蘋果汁,每次飲一水杯左右。第一天在早餐的時間只飲一杯蘋果汁,比方是早上八點,以後每隔兩小時飲一杯,從早上八點每隔兩小時飲到晚上八點。第二天照做,但在睡前兩小時飲小半杯鮮檸檬汁,及小半杯橄欖油。到了第三天早上,務必要家人讓出洗手間,各種奇形怪狀的東西會在便桶中出現,會頻繁肚瀉到乾乾淨淨。這兩天後你的體重也會消減很多,保證減肥成功。重新進食後以清粥水為主,多吃水果。如果想繼續減肥,每天的早餐多吃一點,中餐也吃飽,中午之後只吃水果,到了晚上吃堅果,麥片,少吃大塊肉,絕對不吃肥肉,不吃甜品。我為了出鏡做主持減肥,用這個方法五個星期瘦了十多磅,爽! 

《癌症不是病》

肥艾迪的姑媽在美國做生物研究,這是她老人家推薦的一本書,閱後,才了解癌細胞的秘密。以下是摘錄。每人體中都有癌細胞,每個成年人,每天都會有三百億個細胞死亡,其中有百分之一到十是癌細胞。當身體中出現阻塞的地方,氧氣輸送成了問題,便產生毒素,但毒素不是癌細胞!健康的細胞基因會隨之突變改造,不再需要氧氣,變成所謂癌細胞,將這些毒素吃掉分解。當身體的阻塞一直無法克服,正常的細胞就會一直轉換成癌細胞,直至成為腫瘤──相當於社會中的垃圾處理場。如果癌症不去治療,會怎樣?這是本書最驚人的研究結果:從屍體解剖顯示,百分之三十至四十人生前都有甲狀腺癌、胰臟癌、攝護腺癌等,但只有百分之一的人因此而死亡。化療好嗎?在二十二種主要的惡性腫瘤中,化療後五年存活下來的人,只有百分之二到四。放射性或開刀呢?是百分之七。這本書說:「現代醫療太暴力。」書中提倡:關鍵是改變酸性的體質,否則癌症還是會復發。「如果都市不髒亂,那怎來的垃圾問題?」除非腫瘤過大,產生身體的阻礙,但病患應該在手術後立即改變生活方式及態度:不再執着,萬事看開,晚上早休息,飲食要清淡,戒煙戒酒戒晚上吃太飽,放鬆,接觸大自然,想快樂的事,不發脾氣,堅持每天運動。通過以上行為,加強身體的代謝功能、免疫功能、排毒功能。《癌症不是病》,作者安德烈.莫瑞茲,出版社:原水文化。 

泡腳

周末行山,身邊多了一位風水大師「天師」伍啟天。俊秀群山,在大師的眼中,又多了一層玄妙的神秘色彩,什麼樣的山水草木養人利財,什麼樣的山闕水局暗藏殺機,以至萬萬不宜在此置業安居。朋友中,天師是一位富有傳奇色彩的五行國學大師,他的風水修為,十多年前已經譽滿香江,在事業高峯的時候,他卻有感而出家,在十多年的修行中,有機會結識一批出類拔萃的世外高人,為他提供了一個進修提高的環境,十多年後他再次還俗,隨他一齊重新入世的不止是多年來積累的佛學智慧,還有一些已經在俗世上失傳的風水卜筮知識,甚至珍貴的中醫秘方。我請他為《蘋果》的讀者介紹一個秘方,他結合了自己的經驗介紹了一個泡腳方:牛七、防風、制草烏、制川烏、當歸、桑寄生、川芎、獨活,每樣藥材二錢。功效補腎行氣活血,主治冷氣病、頭風、鼻竇炎、肌肉無力、耳鳴、眼痛、神經衰弱、抑鬱、寒濕二邪。如果血壓高加野菊花二錢,適用於需要吃西藥控制血壓者,通波仔後如果不需要吃西藥控制血壓則不需要加野菊花。浸泡時間血壓高者三十分鐘,其他四十分鐘。請藥房把藥打成粉,用高溫熱水少量先把藥粉溶化,倒入腳盆中,加溫水至上五寸下五寸,浸腳至水開始凉,再逐漸加熱水至膝,要全身出汗為要。每天泡。這個泡腳藥方來之不易,而且已經為周圍很多朋友帶來健康,今天有機會與讀者結緣,真的要感謝好朋友天師。

上星期五的泡腳方深受讀者歡迎,但也電郵來一些問題,讓我請教「天師」伍啟天。泡腳方不適合孕婦。每天泡一次,最好是傍晚睡前。藥材最好打成粉,按比例多做一點,方便自己長期用,起碼趁秋天冬天天氣較涼,泡腳最適宜。藥材中的制草烏、制川烏香港可能買不到,香港的藥房也不提供磨粉服務,最好去大陸購買。羅湖城的同仁堂有磨粉機,但磨得不夠細。好朋友食神陳公子推薦:在羅湖區湖貝路上的同仁堂磨得最好,這店近文錦南路,在湖貝路上。出羅湖站後,在羅湖城旁的巴士總站搭乘公車十七號,車費兩大元人民幣,下車的站叫「羅湖交警大隊」,的士不超過廿元。打成藥粉後,每次用一湯匙,先用沸水把藥粉攪出藥味,因為不可能全部溶於水,一定會有藥渣,然後加入溫水,詳情請參考上星期五那一篇。陳公子把每種藥材加至二両,打好藥粉後有一大包,每天晚上泡。天師叮囑水要過膝頭,但這麼大的桶不易買到,陳公子用普通膠桶浸,他說效果一樣很好,但浸時千萬注意膝蓋及大腿的保暖,要用布蓋好。我很聽天師話,千尋萬覓後在一個小店裏找到一個高過膝頭的大木桶,浸時只好坐在桶邊。泡腳後小腿皮膚會很癢,我問老婆討了一些護膚膏搽,過了十五分鐘後癢才消失。照照鏡子,臉上的水腫已經當時消失,變得紅潤清秀,無比靚仔!


天氣很冷,泡腳方派上了用場,用這個方最關鍵是要讓自己發汗,有讀者來信說不發汗,可能有些細節沒有注意:一是桶不夠大。大木桶真的不容易找,我去深圳找了兩個小時,寒風中,老婆陪着我四處轉,終於找到一個賣木桶的地方,那是一個商場裏面,詳細地址如下:「新活力美容美髮用品商場,羅湖區,人民北路 2139號。電話: 82308515/82308516」。找一種水可以浸到膝蓋以下,在桶邊有兩個半月形凹位的,可以放大腿。約二百二十元人民幣。這桶很輕,用膠袋把桶兩邊的手抽繩打個結,便可以挽走。如果實在沒有辦法,在香港買個大膠桶也可以。第二是水要夠熱,在雙腳習慣暖水後,慢慢加入滾水,但千萬要小心。加到幾乎無法忍受的熱度為止。第三是要用毛巾完全蓋住膝蓋與桶口,讓蒸氣一點也出不去。第四是屋中要暖,不能有風。第五是要穿得厚一點。這樣泡廿分鐘之後便開始發汗,到四十分鐘左右的時候,已經全身汗濕透。之後要立即抹乾腳與換全身衣服,不要洗澡,立刻上床。這樣才有療效。深圳火車站附近原來也有同仁堂。不要去羅湖城那間,那間據說是假的。我在車站問公安,十五分鐘便走到店舖。在我之前已經有很多讀者去買粉,店員一見藥方,便說「知道了,是泡腳用的」。藥粉很便宜,但如果實在不想花錢,在一桶滾水中加一大把鹽、幾大片生薑,也有排毒驅寒作用。 

洋葱蒜頭 vs感冒

洋葱蒜頭 vs感冒
食神陳公子感冒了,正好有人傳來一個專治感冒的洋葱湯,我便轉發給陳公子,內容如下:洋葱一個,去皮,切開六件。蒜頭,份量與洋葱重量一樣,去皮拍扁。豬一塊,大小隨意。加水蓋過料面兩吋,開火大滾後,細火至一碗,加鹽調味。用來預防的話,隔晚飲一次。首先我很感謝這位把這個食療湯傳過來的朋友,朋友說這是一個家傳良方,我也祝朋友的家人四時吉祥。傍晚,我電話問陳公子感冒有沒有好轉?他說,還是去看了西醫,但洋葱湯也服了,他用了一個洋葱,一個蒜頭,煮了兩碗水,先服了一碗,然後睡覺,睡醒後再服一碗,到了傍晚感冒已經好了。「味道很好!」他說。

中年應該活得從容

很多人生感悟,不一定都能用文字表達出來,即使可以表達出來,文字也未必老練,所以當遇到以下的一段好文章時,欣喜之餘,也想與大家分享。作者認為這些人生感悟,不到四十以後不會明白,但茂哥認為,是四十以後就知道,六十以後才明白,在下則認為,這些人生經驗,中學生大概已經從書上讀到,但有些人則終其生也不會明白,他們錯過的,是一個可以很美麗的世界。「好朋友是應該相互欣賞,而不是互為利用的。好朋友,只能在同一階層中產生,窮人富人、百姓與達官、草根與明星、白丁與學者永遠也成不了真正的朋友,因為不在同一階層,永遠也不會產生可以共享的深刻體會與感悟。」「飯應該一口一口的吃,事要一點一點的做。沒有一蹴而就的事情,所以不應疲於奔命。中年,應該活得從容。」「任何事物都有兩重性,有時候甚至沒有對錯。」「生活品質的優劣,完全取決於自己的心態。」「我們的伴侶看似平淡無奇,有時候甚至難以忍受,其實歲月的年輪,早已將彼此共融在一起了,即使惡習俗性,也已成為自己生命的一部份。如果有一天,你真的撕毀這不堪的婚姻,就會發現每撕一片,都會連着自己的皮肉和筋骨。」

美容秘方大公開

清晨氣溫不到十度,占士特意開車來一起行山,看見我與老婆雙手握拳,上下揮舞雙肩走所謂的「軍人正步操」,不覺失笑,說這個動作像「招財貓」比較多。我雖然每天早上虐待老婆,把她從暖被窩裏拉出去冰冷山頭,但她最近心情很好。「逆旅奇緣」的海倫教她自製酸奶,成績斐然,自製酸奶有幾大好處,第一新鮮,晚上做了早上享用;第二溫度是暖的,不是從冰櫃裏拿出來,大冷天還吃凍酸奶,對脾胃是大殺傷;第三是經濟效益,每天省十多塊錢;第四是成就感;第五,最重要的,是浮在酸奶面上那一層水質的奶清,你千萬不要一口喝掉,海倫說,那是美容珍品,每天晚上臨睡前搽在臉上,一個月後黑斑便消失。對這喜訊反應最大的是我,因為我患有嚴重的美男綜合症。做酸奶的過程非常簡單,買一瓶新鮮牛奶,超級市場放在冰格裏那一種,買一杯原味酸奶,找一個保溫杯,先把鮮奶煮到微溫,人體溫度卅七度,鮮奶加熱到微溫,即大約四十度,用手指放進奶裏試一試,不可以太熱,太熱一定失敗,這個是關鍵。然後以鮮奶十,酸奶一的十比一比例,倒入保溫杯,旋緊杯蓋,保證你第二天有微溫的好味酸奶吃!煮奶時可以加入蜂蜜,蜂蜜奶清對皮膚更好。如果加入白糖則不易敷臉。 

2010年9月21日 星期二

薏米粥養脾胃

很多人都有脾虛,但都不知道自己脾虛。最明顯的症狀,是大便後很難清理。脾虛的人氣也虛,症狀是人覺得沒有氣,終日身體覺得重,沒有氣力,喜歡坐,不喜動。我曾經在專欄中介紹薏米紅豆粥,效果很好,一般連吃兩個星期便有功效,大便明顯有改善。這個粥是甜的,即使不放糖,裏面的桂圓、紅棗也會甜,我本不愛吃甜食,但這個甜我可以接受。甜粥吃久了,雖然好吃,但可不可以轉個口味,吃鹹的?我把這個問題請教食神肥艾迪。肥艾迪的爺爺一代已經是上海食神,那時的上海是東方巴黎,什麼好吃的都集滙在上海,肥艾迪的爺爺把江浙上海菜發展到高峰,被肥艾迪繼承過來,肥艾迪的父親又是醫生,於是又耳濡目睹很多健康知識,他把這兩者結合,便研製出一些出色的食療方。以下是一個又好味又絕對有效的健脾鹹粥:生薏米、茨實、小米、淮山(最好是新鮮的),各種材料份量隨意,麥皮少量(不要即沖即食那種),粥中可加入一小塊瘦豬肉,或者一些鹹肉碎,水份隨意,不能少,否則成了飯。把這個粥當早餐,晚餐也盡量以這個粥為主食,兩三個星期後,你的脾胃已經開始改善。脾胃傷了只可以養,吃藥不能治本,這兩個鹹甜薏米粥最為理想。 

美味的醉蟹

真的很有口福!朋友之中竟然有兩位食神,而這兩位食神的風格又截然不同。陳紀臨兄是香港第一位食神陳夢因先生的公子,他的風格是用大眾食材做出六星級味道的佳肴,陳公子正準備出一本食譜,把陳老先生沒有公開過的烹調秘藝以及他自己多年來的心得結集成書。我不但嘗過陳公子的廚藝,而且已經學會了做幾個菜,哈哈!像我這種剛學會切蒜頭的廚房盲毛居然已經學會做潮州烏頭,而且味道絕不輸給潮州人,服未!潮州烏頭的做法今天不準備描述,因為陳公子即將出書介紹,今天講的醉蟹做法如果不紀錄下來,那麼就有可能失傳了,因為做這道超級醉蟹的肥艾迪不準備出書。肥艾迪走的是另一個消費極端,用金錢可以買到的最好材料做基礎,而且過程不厭其煩。做醉蟹最好的季節是陰曆九月、十月份,要選購小蟹,用刷子內外洗擦,內的意思,是連那塊小蓋裏的毛也要剪掉,把屎擠出,用瀘州老窖泡廿分鐘,蟹被醉死後,再用牙刷清擦一遍,然後才塞入瓶中。瓶中已準備好調味料:百分之四十五是花雕,另外的百分之五十五中,百分之八十是老抽,百分之二十是生抽。醬油與糖、香料先煮好,冷卻後才混入酒中,糖三匙,香料有八角、茴香、桂皮、花椒。蟹在醉死後還要把牠放在瓶中廿分鐘,讓它吐水。蟹在調料中浸一個星期,中間不得見光。如果這個過程還未能突顯中華廚藝的出神入化,靜靜告訴你,調料中還有兩個香料,是肥艾迪的獨門心得,他不讓我講,只好暫時賣關子了。