胃酸過多會令患者出現胃灼熱、上腹脹氣、吐酸水、作嘔作悶、飯後胃痛等症狀。大吃大喝、飲食無規律、情緒緊張都可能引發胃酸過多。近年推出不少針對胃灼熱的藥物，但原本民間智慧早就知道花生米、黃豆、核桃仁甚至雞蛋殼都能有效解決胃酸過多問題呢！
花生
胃酸過多的一個主要原因，是由於胃壁上出現幽門螺旋菌。幽門螺旋菌貼着胃壁時，會刺激到胃壁細胞容易製造及分泌更多胃酸，如果能夠避免幽門螺旋菌在胃壁繁殖，就能夠減少胃酸分泌。
花生內有一種物質叫Peanut Agglutinin，可以抑制幽門螺旋菌的繁殖，所以能間接減少胃酸分泌（J. Pathol. Vol. 176, pp.77-86）。
黃豆
黃豆內有一種成分叫金雀異黃酮（Genistein），能夠令胃壁上的幽門螺旋菌不容易繁殖（Planta Med. Vol.67, pp.161-163）。
不過，由於黃豆內的金雀異黃酮在天然的情況下會被一種醣分黏着，令它不容易被吸收，故此生吃黃豆的作用不大。將黃豆煮熟或進食發酵了的黃豆，例如麵豉醬、麵豉湯等，效果會較好。
核桃仁 + 薑湯
核桃仁含有小量的奧米加三脂肪酸，可以抑制幽門螺旋菌的繁殖，故能減少胃酸過多的情況出現（Helicobacter, Vol.9, pp.146-151）。
而薑含有一種成分叫薑醇（Gingerol），它具有抗氧化的成分，亦能有效抑制幽門螺旋菌（Anticancer Res. Vol.23, pp.3699-3702）。
雞蛋殼 + 紅糖
雞蛋殼95%成分為石灰（Calcium Carbonate），石灰能夠中和胃酸，並製造出酸度較低的炭酸（Carbonic Acid）。而紅糖則是由葡萄糖及果糖相結合的一種物質，這種雙糖能與炭酸化合，從而消除炭酸內的所有酸性。
補健傳聞 顧小培
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